和菓子デザイナー 西村緑

日本で初めて本格的なアメリカンケーキデコレーションを取り入れたオーダーケーキ専門店 Magic Cake Deco. (東京・新宿)を2008年に立ち上げ、メインケーキデザイナーとして活躍。
2013年7月には国内外にデコレーションを宣揚するため、日本ケーキデコレーション協会を創立。世界最大のケーキデコレーション協会ICES(International Cake Exploration Societé)(米国)日本代表を務め、海外ケーキデコレーション業界との交流も深い。
近年は、日本の伝統的な食材や製法を研究。和と洋がコラボレーションした創作和菓子の開発と普及活動を行っている。
一般社団法人日本ケーキデコレーション協会理事

Magic Cake Deco. 
一般社団法人日本ケーキデコレーション協会

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